J'ami' (Tijdperk) - ჟამი in het Georgisch - belichaamt meer dan alleen het tikken van seconden - het is een doorgang, een vluchtig moment dat tussen het verleden en de toekomst zweeft. De hartslag van een universum waar alles op één lijn ligt, waar de tijd stilstaat, maar ook eeuwig voorwaarts gaat.
In 2024 opende J’ami’—Georgian Gastro Bar—zijn deuren in “De Cleyne Clocke”, een historisch gebouw uit 1574.
Het pand – met een naam die knipoogt naar de onze - ligt in het hart van Antwerpen, een stad die bekend staat om zijn unieke mix van culturen.
J’ami’—waar Oost en West elkaar ontmoeten. Hier begint een reis door het rijke erfgoed van de Georgische gastronomie, wijn en kunst.
Sinds 2026 is Davit Narimanishvili de brand chef van ons restaurant. Hij staat voor de nieuwe Georgische gastronomie: een keuken die diep geworteld is in eeuwenoude tradities, maar zonder angst vooruitkijkt.
Davit heeft groot respect voor het Georgische culinaire erfgoed. De smaken, de gerechten en de identiteit waarmee hij is opgegroeid, vormen de basis van alles wat hij kookt. Tegelijk past hij moderne culinaire technieken toe, en zo krijgen Georgische producten en gerechten een plaats in een internationale gastronomische context.
Voor Davit is de Georgische keuken geen traditie die thuishoort in het verleden. Het is een levende gastronomische richting die blijft groeien en zich steeds opnieuw uitvindt. Die overtuiging proef je op elk bord: vertrouwd en verrassend tegelijk, eerlijk Georgisch en eigentijds.
Georgië, gelegen op het kruispunt van beschavingen, is een fascinerende mix van Oost-Europese en mediterrane invloeden. De keuken combineert smaken en ingrediënten uit verschillende culturen tot iets unieks.
Georgië wordt algemeen erkend als de geboorteplaats van de wijn, met wijnbouwtradities die 8.000 jaar teruggaan. We eren deze traditie door een speciale selectie wijnen aan te bieden die op ouderwetse wijze zijn gemaakt in kleivaten, qvevri genaamd.
Georgië is niet alleen gekend voor zijn culinaire schatten, maar ook voor zijn bloeiende kunstscène. We zijn er trots op hedendaagse Georgische kunst in onze zaak tentoon te stellen, zodat kunstliefhebbers een persoonlijke, meeslepende ervaring krijgen terwijl ze dineren.
Onze moderne, elegante setting is ideaal voor een intiem diner, een ontspannen avond met vrienden of een familiebijeenkomst. De fameuze warmte van de Georgische gastvrijheid zorgt ervoor dat je je meteen thuis voelt.
J'ami "roept je op om te genieten van het heden en erkent dat elke" J'ami zowel vluchtig als oneindig is - een moment dat geleefd, gekoesterd en herinnerd moet worden.
